Inne i tunnelene står radene tett med friske bær. Tore går gjennom feltene sammen med rådgiver Stanislav Strbac for å få oversikt over det som bør følges opp akkurat nå. De ser både på enkeltplanter og på hvordan radene fungerer som helhet.
Store blader fjernes for å slippe inn mer lys til bærene, og underveis tar de begge et par bær for å sjekke smak og modning. Tidligere ble bær dyrket i substrat ofte oppfattet som mindre smakfulle enn jordbær dyrket på jord. Nå virker det likevel som de har klart å knekke koden og substratbærene smaker minst like godt!
– Smaking av bærene hører også med. En fordel ved denne type rådgiving, ler Stanislav.
Substrat i endring
Hos Tore dyrkes jordbærene i såkalt substrat eller på tabletop, som betyr at plantene står i substrat, istedenfor jord, på hevede bord inne i tunnelen. Torv har vært et vanlig substrat, men skal fases ut mot 2030. Alternativene som er testet så langt holder ikke like godt på vannet og har ofte en mindre stabil pH-verdi enn torv.
– Jeg har prøvd kokosplater istedenfor torv i to sesonger. En utfordring som var like tydelig i 2024 som i 2025, er at det krever enda mer tilpasset vanning enn med torv, men du blir vant til det, sier Tore.
Små og hyppige justeringer
Bærrådgiver Stanislav Strbac kommer innom jevnlig i sesongen for å se over plantene og ta prøver, måle vannprosent, ledetall og pH. Med disse tilbakemeldingene justerer Tore fortløpende vanning og gjødsling gjennom sesongen.
– Nå må vi følge med på det han skriver, for vi må gjøre akkurat det som står der, sier Tore til sønnen som løper rundt beina.
Gjødsling og vanning kan gjøres med høy presisjon takket være en blander i teknisk rom. Alle næringsstoffene blandes enkeltvis til riktig sammensetning for det plantene trenger i øyeblikket. Gjødselen fordeles deretter på antall vanninger den dagen. Dermed kan mengdene av de ulike næringsstoffene alltid optimaliseres. pH og ledetall m.m. måles daglig for å sikre best mulig vekst.
Riktig vanning er avgjørende
Over hver rad henger det metervis med vanningslinjer. Flere ganger i døgnet vannes plantene med en bestemt mengde og lengde for å optimalisere vekstforholdene. Tidspunktet for vanning justeres også gjennom sesongen, med hyppigere og lengre vanningsperioder på varme dager.
Både i 2024 og 2025 var det perioder med høye temperaturer. Da må tunnelene åpnes, duken rulles opp, og det er ekstra viktig å henge med på vanninga. Temperaturer opp mot 25–30 grader stresser plantene, og gjør at noen perioder krever mer oppfølging enn andre.
Selv om bærene står i tunnel, må Tore fortsatt følge nøye med på været, også på dager uten sol. På regnværsdager kan vannmengden reduseres for å minske risikoen for mugg. Vanningsbehovet varierer gjennom sesongen, fra én–to økter per dag til opptil 14 i perioder med mye varme. Samtidig er lett tørke på natten og god drenering viktig for at plantene skal trives.
Arbeidshøyde for effektiv plukking
En klar fordel for lønnsomheten med jordbærsubstrat er plukkearbeidet. Ettersom plantene står høyt over bakken, kan plukkerne jobbe i oppreist stilling og holde jevnt tempo. De som plukker fra tabletop plukker i snitt 20 kg bær per time, mens plukking fra bakken vanligvis ligger på ca. 10-12 kg. Med plukking vanligvis tre ganger i uka i høysesongen, kan det gi stor utslag på arbeidstida per kilo bær.
Salg direkte til markedet
Jordbærene selges i hovedsak til lokale butikker i Seljord og Bø. I sesongtoppen i august og september, leveres også bær til Oslo.
Veldig varmt vær kan være en utfordring, slik det var både i 2024 og 2025, da mange bær modnet samtidig og økte presset på både plukking og salg. Samtidig kan stabile og lune høster gi plukking helt fram mot begynnelsen av oktober.
– I 2024 kom det faktisk en forespørsel fra en restaurant om å kjøpe kart. Altså kjøpe en god mengde bær før de er modne. Det hjelper jo til å starte sesongen tidlig, smiler Tore.
Langsiktig satsing
Det krever investering å komme i gang med en slik type produksjon. For å sette opp 1 daa koster det ca. 300 000, i tillegg trengs det tett oppfølging for å sikre gode avlinger. Til 1 daa trengs det omtrent 4000 planter til 6,5 kr stk. Det kreves derfor en del innkjøp og kapital, før du har kommet i gang og kan se noen resultater.
Tore har nå hatt produksjon av substratjordbær i fem år.
– Det var mye armer og bein i starten, men føler nå vi har funnet ut av en del. Det er fortsatt mye å følge med på og vi lærer stadig noe nytt.
Plantemateriale fra Europa
Alt plantemateriale importeres i dag fra Nederland eller Tyskland. Kvaliteten kan variere, og det merkes raskt på avlinga. I både 2024 og 2025 var plantematerialet ikke helt som ønsket. Sorten Favori har normalt et potensial på rundt 1,2 kilo bær per plante, men i 2024 lå snittet nærmere 800 gram.
Også i 2025 skapte plantematerialet utfordringer, blant annet fordi rundt 70 % av bestilte planter ble feillevert. Likevel er Favori fortsatt hovedsorten i feltet, selv om Tore også ønsker å prøve andre sorter for å bygge erfaring.
Nye planter for 2026 er likevel bestilt, og Tore ser fram til en ny sesong med godt mot.
