AV: MORTEN GÜNTHER
Det er i dag 74 godkjente sorter på det norske markedet og det prøves stadig ut nye. Ved prøving av nye sorter legges det særlig vekt på brukskvalitet, de vil si hvordan sorten egner seg til ulike bruksområder som tradisjonell middagspotet, skrelle- og ferdigpotet, og frityrpotet til pommes frites og chips. Som tilbehør til julemiddagen er egenskaper som smak, tendens til sundkoking, melenhet og mørkfarging etter koking viktig. I tillegg skal potetene presentere seg pent, også etter vasking. Videre bør middagspoteter ha god motstandskraft mot sjukdommer og god lagringsevne.
