Organismer som kan utgjøre en risiko i biorest og kompost er knyttet til potet og løk. Uten riktig forbehandling eller etterbehandling kan kompost fra hageavfall utgjøre en fare for plantehelsa i særlig løk og poteter.
Potetkokeboka er Inas kjærlighetserklæring til noe av det mest kortreiste, miljøvennlige, rimelige og ikke minst allsidige du kan spise her til lands: den norske poteten.